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【台北】秋天來了!秋蟹肥了!我的螃蟹週末@ 港新茶餐廳& 潮江宴

我愛螃蟹!

認識我的人都知道我嗜蟹如命,秋天更是我最愛的季節,因為秋蟹肥了!滿足口腹之慾的季節又來了!今年秋天來的準時,我也準時的開啟了吃蟹的燈號。這個周末連續兩天,三隻螃蟹,我想我今年很有口福



第一站:全新開幕,位於Neo19 3F的港新新潮茶餐廳。和朋友約在信義區吃飯聊天看電影之前想裹個腹,這裡寬敞明亮的空間讓人喜歡。這裡雖名為茶餐廳,但各式料理應有盡有。看到咖哩螃蟹搭配黃金小饅頭,馬上鎖定。


 
秋蟹肥肥肥,咖哩螃蟹的主角沙公完全符合我們的期待,肉質鮮嫩,蟹肉飽滿,搭配微辣的醬汁,真是太過癮了!

另外也很推薦這裡的波蘿油、蘿蔔糕和清炒蔬菜!

隔天,來到也是好久沒來的潮江燕,同樣是為了螃蟹而來。潮江燕由南僑集團老闆陳飛龍開設,目前台北潮州料理的翹楚。在水池區裡看來看去,點了現撈的花蟹和黃油蟹。



清蒸花蟹向來是我所有螃蟹料理中的最愛,可能和我的父母有關。在我的印象中,秋天來了,就是爸爸上市場的季節,加點薑蔥清蒸十二分鐘,將花蟹的鮮甜完全展現,讓我這一生和花蟹有了不解之緣,就算吃過其他的蟹,花蟹的味道還是充滿了一種溫情和回憶的美。



潮江燕的菜一向做的不錯,也反應在總是高朋滿座的好生意,基本的清蒸花蟹自然做的好。正當季節,自然鮮甜的鮮味在嘴裡迸開,順口鮮嫩的口感讓人一口接著一口停不下來。



台灣少見的黃油蟹是香港地區僅次於大閘蟹的旬鮮,其季節以夏天為主,大約在端午開始的五到八月,貴在黃油,因此通常先將整隻蟹以紹興酒先將之灌醉,慢慢清蒸,讓蟹的黃油和蟹膏保留其中。



雖不是最主要的季節,但在台灣能看到黃油蟹就已難能可貴。我的第一隻黃油蟹!香氣逼人,讓人忍不住大快朵頤!



哇哈哈!黃油蟹最棒的好東西,新鮮自然的甜味,搭配蟹肉一起吃,就算膽固醇很高還是令人無法抗拒。



一和花蟹相比,黃油蟹的肉質較粗曠,以肉質來比,花蟹勝!但黃油蟹香氣逼人的香氣和蟹膏香味,大勝花蟹。在店經理的推薦下,我們將底下的醬汁完全的發揮,淋漓盡致的感謝螃蟹的奉獻。



花蟹的湯汁炒蛋,成就了另一道超美味的料理。



黃油蟹的湯汁煮粥!


 
潮江燕加入香菇和蔥花將粥提味,豐富蟹粥的的層次,一不小心又是好幾碗><

今年秋天你吃蟹了嗎?
不妨踏著我的腳步尋鮮,也歡迎和我分享更多美味螃蟹料理的店家唷!


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