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【杭州】杭州凱悅湖濱28 道地杭州美食

    會寫Blog,一開始是想紀錄自己的飲食旅遊生活,同時也想將一些好地方分享給大家,也沒想到,施比受更有福,因為這個Blog,認識了更多比自己更會吃的饕客,也獲得更多人的分享和互動。在出發前往杭州的前,與友人在plurk上道別,熱心的Scubagolfer隨即留言「想不出吃什麼時,記得 Hyatt 的湖濱28;The Best Hangzhou Restaurant there(food + ambience)」,有了大哥的明燈,一到杭州變馬上請飯店定好位置前往。



西湖的凱悅飯店位於熱鬧的湖濱路,杭州最火的餐館外婆家也在這附近,最棒的是凱悅飯店旁邊就是一大間Zara,吃飽可以馬上動身前往添購春夏裝!


湖濱二八在凱悅大門入口Lobby旁,四月初的夜晚,店內幾乎客滿,除了正值觀光季遊客多之外,最重要的還是環境佳食物好。


龍井茶的季節為每年春天萌芽到清明前採收製成為最佳,四月清明假期走在西湖邊杭州路上,處處可見炒茶的展示,從旁走過,盡是秀雅郁芬的香氣,令人心情愉悅。西湖龍井也因「色翠、香郁、味醇、形美」而被列為是中國十大名茶之一。


杭州凱悅湖濱28由朱仰峰掌廚,師承杭州本幫菜,重在菜餚清新,咸淡適宜的口感。
 


就座後隨即請服務員協助點菜,雖然這湖濱二八環境好,但服務員的熱情就像店內的大酒窖一般,冷的讓人不知是好。



好在這盤蠶豆打開了服務生的冷場,一句好吃如陽光般穿透了烏雲。



冷菜手撕椒麻燻虎鰻先上,椒麻為表,豆豉醬味透肉,我旁邊的Jimmy一吃就讚好,而好的開始往往是完美一餐的好兆頭,心中默默的再次感謝Scubagolfer的推薦。


上滬冬菇烤夫,這次換Jimmy媽媽一吃,馬上稱讚連連。食台南小吃長大的我,雖不熟道地的杭州菜為何,但接連兩道冷盤都讓人一口接著一口無法停止,道地的魔力或許就在那經歷千錘百鍊後磨出來的好味道。



金牌扣肉是服務員推薦的招牌菜。不管是刀工、造型擺盤至香味,甫一上桌就抓住了大家的目光。
 

服務員請我拿著一旁的栗子餅,隨即把扣肉金字塔形狀的邊夾起,薄度不超過2mm的肉片隨著筷子捲起,更是打從內心佩服師傅的刀藝。



除了夾入了扣肉,下方的筍乾也是不可忘記的重點。筍乾是江浙家庭內常見的食材之一,聽著Jimmy 媽媽說著小時後她爸爸做筍乾而她在一旁玩耍,在她記憶中,爸爸的筍乾就是全世界最棒的。



沒想到Jimmy媽媽一吃,竟說湖濱28的味道和記憶中的一模一樣,我看著他們母子相視而笑的默契,都覺得我手中的這餅夾扣肉更添美味。
 

招牌油爆蝦



在台灣用河蝦的餐廳不多,河蝦太大口感不好,太小吃不到肉甜,此的大小剛好,河蝦肉質嫩、味鮮美,隻隻沾油入味,忍不住多扒了好幾口飯。



每桌都提供的梅干菜辣椒,食用請小心會太下飯!


啤酒多寶魚


多寶魚就是我們常說的比目魚,肉質鮮嫩有彈性,湖濱二八使用番茄、啤酒和青豆等元素調味,清淡蔬鮮的和諧感,吃吃吃,盡也不知不覺吃了快半隻><


當天唯一一道失誤的料理-薺菜炒鮮筍


臘肉醬炒有機花菜,亦是一個未有過的驚艷味道。大火將鹹辣封於花菜,保有口感的同時沒有青味殘留,處理此花菜的火侯功夫在台灣已近絕種。


瓦罐火踵燉野鴨


湯軒深似海,一口喝下整個人便往下直掉,緩緩沉入那火腿鮮味的軟墊裡。雖知很補又很肥,但令人實在很難抗拒的多喝了幾晚,那麼軒的湯,我已經好久沒喝到了。



愉快的一晚,繼去年在上海老吉士後另一餐美味難忘的中式佳餚,說真的,現在米其林西餐都無法媲美好吃的中餐在我心目中的地位。今天另外一個收穫是讓熊貓爸媽回味了小時後道地的中餐味道,愉快的一晚。(更愉快的時緊接著前往Zara買到打烊, 開心~開心~開心~!!!)

還有,因為實在好忙無法天天分享文章,成立了IRene's Travel& Living的Facebook, 有興趣來看看吧!

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