追蹤
IRene's TravelnLiving
關於部落格
Carpe Diem! 美食 旅遊 生活!
聯絡請寄IRene信箱:ir123456789@gmail.com
  • 3453391

    累積人氣

  • 43

    今日人氣

    27

    追蹤人氣

【新加坡】必吃美食 梁記(巴生)肉骨茶

    對我來說,新加坡必吃美食小吃有Laksa(叻沙)、海南雞飯和肉骨茶。熱心的朋友和網友們早就把我們的「To eat list」塞的密密麻麻,只是這當中總缺了肉骨茶這一項,在我們所居住飯店Raffles Hotel的指引下,來到位於飯店步行可達的梁記(巴生)肉骨茶。
 

當晚來的有些波折,在步行到梁記的路上看見了Scubagolfer介紹的津津餐室,隨性的兩人就先進去享用了兩菜一湯,吃飽喝足之後,有點不甘這趟新加坡行就要錯過肉骨茶,在津津的服務生都跟我們不太肯定的表明梁記肉骨茶應該已經休息的狀況下,堅持的走到梁記,皇天不負苦心人,「賣完為止」的梁記正好因為今天下午的一場大雨還沒賣完,讓我們兩個吃到此生至今最難忘、最美味的肉骨茶。


肉骨茶可選擇搭配米飯或麵線,另外還可以外加各式各樣的配料。雖然已經接近休息時間,整間店仍瀰漫著肉骨茶的香味,我們倆就像剛剛沒吃過東西一般的期待著。


黑色帶有歷史的砂鍋盛裝著滾燙的肉骨茶來到我們面前,我的味蕾早已被它所誘惑。肉骨茶流行於東南亞新加坡和馬來西亞一帶,前區口味會加入黑胡椒提味,偏嗆辣;後區則多以中藥熬煮,以馬來西亞「巴生」最為有名。從店家的名字即可見梁記雖位於新加坡,但採用的是中藥熬煮的方式,加入如當歸、枸杞和桂枝等藥材,搭配蒜頭、丁香等香料熬煮,早上熬一鍋,下午熬一鍋,天天賣完。除了湯頭好,鍋內還加入了豆皮和青菜,要我住在新加坡,肯定常常來這來上一碗。


梁記的湯頭非常的濃郁,見我倆開心的老闆娘特地上前解釋,並以他們豐富的藥材燉煮感到驕傲。梁記的排骨肉更讓人驚艷,軟嫩適中間帶有嚼勁,特別推薦帶骨的部位,我還為了Jimmy把最後一塊帶骨的排骨吃掉不爽他!麵線搭配肉骨茶湯頭的和諧簡直難以用文字形容,我提出加麵加青菜的要求時Jimmy還跟我說,「你乾脆再點一份算了!」



附上名片供大家參考。


◎延伸閱讀─新加坡旅遊

1.IRene's Raffles Hotel Singapore

2.IRene's Restaurant Andre- 飲食哲學新定義(上)

3.IRene's Restaurant Andre- 飲食哲學新定義(下)

4.IRene's 在地美食 津津餐室



相簿設定
標籤設定
相簿狀態