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【台南美食】富盛號碗粿

    記憶中台南的小吃,都是家人帶我去吃的。爺爺奶奶也好,外公外婆也好,爸爸媽媽也好,在他們的帶領下,一步步,一口口,去建立我記憶中的台南味道。隨著部落格紀錄著這些小吃,我常常在想,當我把這些店推薦給別人時,別人是否可以同樣感受我所感受的味道?這幾年台南小吃隨著媒體報導、部落格興起和進步中的都市規劃讓這些店逐漸發揚光大,甚至有些店365天天天都要排隊,對我這半個台南人來說,竟然也開始發現越來越多從來沒發現過的店,漸漸的,最近在台南,變成我帶路,帶家人們去探索這些對我們來說新的小吃店,富盛號就是其中一家。



說來奇妙,富盛號所在的西門路離我中正路的家步行可達,但在我們過去的記憶裡,從來沒有在西門路、國華街這帶吃吃喝喝過,正是所謂遠在天邊,近在眼前啊!



創立於民國35年的富盛號,是水仙宮市場(又名永樂市場)知名的老店,鄰近的店家還有阿松割包和金得春捲等,熱鬧非凡。


牆上的「吃碗粿指南」,碗粿就是要用竹籤吃才有味道啊!



一碗碗粿,一碗虱目魚羹是每個人來此的基本消費。


浮水魚羹,取虱目魚的魚肚和魚背肉,將其打成漿而成。台南人口味甜,不習慣的人可以加烏醋調味。



富盛號的碗粿特別在於他們的碗粿是用放了一年的在來米,製作前浸半小時後磨成粉製成。料理的步驟是先將瘦肉、蝦子、肉臊放在碗底,沖上米漿,置入鍋內蒸二十分鐘,店家的好生意讓蒸好的碗粿一起鍋就送到客人面前,熱呼呼的碗粿是我心目中食用碗粿的最佳溫度。


另外,碗粿的醬油膏也店家將肉汁、醬油和番薯粉依比例調製而成的,全台獨一無二。



真材實料、物超所值是台南小吃最感動人心的地方。

自從一訪後,這裡已經成為我每次回台南必訪的小吃店!
如果你知道更多的台南小吃,趕快再和我分享吧!

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